En kort introduktion till linfröolja

Linolja är en traditionell oljeväxtodling i Kina, men den är okänd i de djupa bergen och folk vet dess värde. Lin är uppdelat i oljelin, oljefiberlin och fiberlin. Lin som produceras i de tre nordöstra provinserna används för textilier, såsom vanliga linmattor eller kläder. Oljelin produceras huvudsakligen i de centrala och västra delarna av Inre Mongoliet, norra Shanxi och Huining, Gansu. Linoljan här är också känd som sesamolja lokalt, främst för att den introducerades till Kina av Zhang Qian under Han-dynastin. Traditionell kinesisk medicinforskning visar att linfröoljan som produceras i de höga och kalla områdena i Inre Mongoliet är den bästa. Lin distribueras huvudsakligen i tempererade områden, och oljehalten i linolja är i allmänhet 40-60%. Till skillnad från andra matoljor är den huvudsakliga fettsyran i linfröolja linolensyra, med en halt på cirka 50 %. Temperaturen i odlingsområdena för lin har en betydande inverkan på linoljans fettsyrasammansättning. I kalla regioner har linolja i allmänhet en högre grad av omättnad, medan i varma regioner producerar linolja en lägre grad av omättnad. Linolja innehåller rikligt med alfa-linolensyra, vilket är ett bra sätt att komplettera linolensyra.